蚌埠快餐配送-蕪湖毅豐達(推薦商家)-商務快餐配送
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        蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

        經營模式:商業服務

        地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號

        主營:餐飲管理,食堂承包

        業務熱線:0553-8222119

        QQ:289015060

        產品詳情 聯系方式
        產品品牌:蕪湖毅豐達
        供貨總量:不限
        價格說明:議定
        包裝說明:不限
        物流說明:貨運及物流
        交貨說明:按訂單
        有效期至:長期有效

        選擇工廠食堂承包商要注意的事項?企業如何選擇一個好的工廠食堂承包商?在挑選食堂承包中常常會遇到一些問題,下面公司帶您一起來了解下

        1、食堂不知怎么搞的,翻來覆去就那么幾樣菜,菜色也不好,口味也不行;

        2、外送的快餐,不太清楚制作過程,衛生狀況讓人擔憂;

        3、正在建新廠,剛好愁著員工伙食該怎樣安排;

        4、已經付出了昂貴的采購成本,就是感覺得不到的伙食;

        5、食堂的職工已經工作了多年,工作沒有積極性,形成了工作的惰性;

        6、食堂的職工態度不好,缺乏一定的職業素質。








        關于食堂承包需要了解的常識:

        食堂承包需求配備干粉救活或救活筒設備,并且要學會運用。與工程部、保安部活躍聯系,對電器的運用實施定時得查看,室內裝修的小修小補,或救活筒是否能正常作業。

        食堂承攬需求按操作要求對通電設備實施操作,需求定時查看,修理。電器產生毛病要請電工修理,不要自作聰明自己去修理,防止產生事端。在進入作業區,特別是庫房、廚房重地的時分不要攜帶火種(如煙頭)等3、食堂承攬通道上不能放置雜物,地上不要有菜汁、水漬、油跡。清洗碗、筷時應戴手套,并且運用清潔清洗,在清洗玻璃器皿時還要注意用力的程度。

        食堂承攬需求對臺椅、臺桌進行定時的查看。食堂承攬運用刀、叉時要謹慎,不要圖快,儲存時將刀口、叉口封好或放在刀架上。食堂承攬不要用手去撿摔破的陶瓷用具或玻璃,應當用掃帚將現場打掃干凈。要勤打掃廚房內地上上的積水,避免引起摔跤。

        食堂承攬定要牢記,不要在廚房、洗碗處、通道內、餐廳內奔跑或嬉戲,防止產生意外。食堂承攬食用調味品和藥劑要嚴格分開,并寫上明顯的標志。在運用壓面機、切肉機、拌肉機等時,定不要為了協助啟動或推進就把手伸進去,在運用往后定要將電源切斷。

        食堂承攬當運送物品或菜肴的時分,不要超過大運載,特別是徒手運送的時分,這時由于數量太多的話就難以保持平衡。在拿取、運送太熱的物品時要用毛巾或手套。



        食堂承包廚房十則食品旦煮好應立刻吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細菌,食用在常溫下已寄存四五小時的煮過的食物風險,而且食物在室溫下寄存的時間越長,風險性越大。

        食品特別是家禽、肉類和牛奶等,必需煮熟才干食用。所謂煮熟是指使食物的一切部位的溫度至少到達70℃。應選擇已加工處置過的食品,例如,選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

        食物煮好后常常難以次全部吃完。假如需求把食物寄存4、5個小時,應在高溫(接近或高于60℃)或低溫(接近或低于10℃)的條件下保管。兒童食品不宜寄存。常見的錯誤是:把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里,由于食物來不及很快降溫、散熱。

        寄存過的熟食必需重新加熱(不低于70℃)后才干食用。不要讓未煮過的食品與煮熟的食品相互接觸。兩者直接接觸可能會形成污染,例如,用同把刀先后切生肉和熟肉,可能形成污染。

        堅持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用潔凈的布抹干擦凈。每塊抹布的運用時間不應超越天,下次運用前把抹布放在沸水中煮下。不應放過任何個可能滋生細菌的中央;接觸食物的衣物應該定期改換,在下次運用前應高溫消毒。



        劉燕金先生

        手機:18855309110

        蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

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